Hubnutí jídlem jako Ozempicem

PharmDr. Margit Slimáková

Ozempic funguje. Předepisuje se v léčbě cukrovky 2. typu a podporuje redukci hmotnosti. A to není vše. Nedávný přehledový článek publikovaný v časopise Science pojednával o dalších možnostech jeho využití, včetně kardiovaskulárních onemocnění, onemocnění jater, duševních a neurologických poruch. A jsou autoři, kteří jej dokonce propagují už i pro prevenci Alzheimerovy demence, neplodnosti nebo závislosti na nakupování. Jak funguje? Napodobuje funkci přirozeně se vyskytujícího hormonu GLP-1, ale má taky i dost nežádoucích vedlejších účinků a stojí nás spoustu peněz. K tomu je třeba si jej týdně píchat. Což takhle na řešení nadváhy namísto drahého léku s riziky zkusit podpořit přímo náš přirozený hormon? Je to možné? Je, a ještě k tomu chutná skvěle.
iStock 2149249887


Hubnoucí hormon

GLP-1 – glukagon-like peptide (zjednodušeně navrhuji nazývat jej zde hormonem zasycení nebo hubnoucím hormonem) vzniká v tenkém střevě jako reakce na jídlo. Tento přirozený hormon podporuje redukci hmotnosti tím, že zpomaluje trávení v žaludku a zajišťuje pocit sytosti v mozku. K tomu snižuje i glykémii interakcí s hormony inzulinem a glukagonem a omezuje zánětlivost, což je možná jeho ze všeho nejdůležitější efekt. Výsledkem jeho působení je zlepšení glykémie a kontroly hmotnosti. Lék Ozempic napodobuje tento hormon – obsazuje jeho receptory. Tedy přesvědčí tělo, že je v něm více hormonu GLP-1, než ve skutečnosti je. Hubnoucí hormon si přitom naše těla přirozeně vyrábějí sama. Jediné, co potřebují, jsou správné signály. Tyto signály jsou jednoduché, přirozené a mohou být i chutné.

Co podporuje hubnoucí hormon?

Strava zásadně přirozeně podporuje tvorbu hubnoucího hormonu. Které složky potravin jej podporují, jak to funguje a jak ho prakticky můžete využívat?
1. Vláknina, kterou mikrobi ve střevech přeměňují na mastné kyseliny krátkého řetězce – tyto molekuly pak posílají signály k podpoře uvolnění hubnoucího hormonu ze střevních buněk.
2. Bílkoviny (a ideálně i se zdrojem vápníku) po rozložení na aminokyseliny signalizují uvolnění GLP-1.
3. Fermentované potraviny, jako jsou třeba jogurt, kysané zelí nebo kimchi, podporují prospěšné střevní mikroby, které jsou zásadní pro uvolnění GLP-1.
4. Polyfenoly, což jsou barevné pigmenty rostlin a bohatě obsažené v bobulovitém ovoci a barevné zelenině, podporují uvolnění GLP-1.
5. Zdravé tuky v ořeších, avokádu nebo tučných rybách podporují uvolnění žluči a ta stimuluje tvorbu GLP-1.
6. Rezistentní škroby, které vznikají zchlazením některých sacharidových potravin, jako jsou brambory, rýže nebo těstoviny, krmí zdravé bakterie ve střevě, podporují uvolnění GLP-1 a prodlužují zasycení.

Příklady prospěšných jídel

Snídaně, nebo když ji vynecháváte, třeba odpolední svačinka, může být bílý plnotučný jogurt s bobulovitým ovocem. Jogurt je fermentovaný a obsahuje bílkoviny a vápník, probiotika z jogurtu a probiotika z ovoce podporují střevní mikrobiom, a ten následně tvorbu GLP-1. Studie dokládají, že denní konzumace fermentovaných produktů, jako jsou třeba jogurt a sýry, podporuje tvorbu hormonu zasycení. Bílkoviny spouští tvorbu GLP-1 dodáním aminokyselin a vápník zde hraje podpůrnou roli. Kombinace bílkoviny s vápníkem má synergický efekt a můžete ji zajišťovat mnoha cestami. Bobulovité ovoce dodává i polyfenoly, které také podporují střevní mikrobiom, a tak i tvorbu hormonu zasycení. Nejen bobuloviny jsou bohatým zdrojem polyfenolů, najdeme je i ve veškeré barevné zelenině, ovoci, bylinkách, koření, a dokonce i v kávě a čaji.
Dalším bezva příkladem prospěšné snídaně je omeleta se sýrem a barevnou zeleninou.

Oběd – k jídlu si vždy dopřejte zdroj bílkovin a porci salátu, nejlépe i s nesacharidovými druhy zeleniny, jako jsou salátové listy, okurky, cibule, papriky, rajčata. Zelenina vedle polyfenolů zajišťuje i další dávku vlákniny, která zpomaluje trávení, a tak i snižuje glykemický index jídla, podporuje mikrobiom, a tedy i tvorbu hubnoucího hormonu. Bakterie z vlákniny tvoří mastné kyseliny krátkého řetězce (SCFA), které podporují uvolnění hubnoucího hormonu a vláknina také potlačuje hlad aktivací receptorů v žaludku a tenkém střevě.

K večeři je ideální opět zelenina a bílkoviny s tuky, jako třeba ryba nebo maso. Kombinace bílkovina, zelenina a tuk znamená jídlo zajišťující dlouhodobé zasycení.

• Jídlo v podobě salátu je třeba vždy doplnit zdroji bílkovin a tuků, jako například vejci, kousky masa, ryby, semínky, ořechy, sýrem a vhodným tukem – třeba olivovou zálivkou nebo avokádem. Proč? Tuk v tenkém střevě podporuje uvolnění cholecystokininu (CCK), který zpomaluje vyprazdňování žaludku a oznamuje dvanáctníku a slinivce břišní potřebu uvolnit trávící enzymy. Výsledkem je pomalejší a kvalitnější trávení.
• A kdybyste chtěli podpořit zasycení i nápoji, lze doporučit yerba maté, matcha čaj nebo kávu, jejichž hořká chuť snižuje chuť k jídlu.


Budeme všichni jíst léky, nebo jen zdravě žít?

Podle kardiologické studie časopisu JAMA Cardiology potřebuje 140 milionů Američanů, tedy více než polovina dospělých, léky na hubnutí. Nehrozí nám smíření se s postojem, že léky jsou odpovědí na epidemii obezity, a to do té míry, že zapomeneme, že obezita je nemocí životního stylu a životního prostředí a že musíme změnit, jak žijeme a jíme?

Zajištění zdraví, štíhlosti a ideálně i moudrosti polykáním pilulek může znít atraktivně, ale skoro jistě nemůže samo a sobě fungovat. Obezita vychází z nezdravostí, nevhodného prostředí, žití a jedení. K obezitě vede stravování, které podporuje vysokou hladinu cukru v krvi, vysoký inzulín a zánětlivost. Obezita není o tom jíst méně, jak to zde zjednodušeným myšlením „kalorické rovnováhy“ nebo „energetického přebytku“ někteří experti propagují. Obezita je o tom, jak jíst lépe tak, aby nás strava zasytila a vyživila, aby nám chutnala, ne nás strašila.

Dlouhodobým a kauzálním řešením metabolického nezdraví, obezity a nemocí s ní souvisejících je vytváření prostředí, kde budeme skvěle jíst a žít. Chci svět, kde nebudou v nemocnicích automaty plné nezdravostí, kde učitelé a zdravotníci nebudou odměňovat děti bonbony, kde v jídelnách školek, škol a nemocnic nebudou slazené nápoje, kde sportovci a influenceři nebudou propagovat nezdravosti, kde na děti a jejich rodiče nebudou útočit přeslazené a zbytečné speciální dětské produkty a cereální snídaně.

To neznamená, že léky jako GLP-1 nejsou užitečným nástrojem, mohou být pomocí v rámci některé léčby, ale skoro jistě samy o sobě nezajistí zdravá ani krásná těla. To už je na nás. Dělejme to nejlepší.
hubnut9 j9dlem